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四川特色美食-棕子怎么做?

来源:欣中生活网

做棕子,是四川地区的一种传统美食,馅料很多样,如豆沙馅、肉馅、芝麻馅等。下面我们就一起来看看如何制作棕子。

原料:

  • 糯米粉
  • 油菜
  • 肉末
  • 豆瓣酱
  • 花椒粉
  • 姜蒜末
  • 香葱
  • 酱油
  • 白胡椒粉
  • 生抽
  • 料酒
  • 冰水适量

步骤:

  1. 将肉末放入碗中,加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、盐、白胡椒粉、生抽、料酒,拌匀腌制十分钟;
  2. 油菜洗净后切成小段,用开水焯烫后沥干水份备用;
  3. 将糯米粉放入盆中,加入适量温水和少量盐揉成面团,加入适量冰水揉匀,揉出光滑的面团;
  4. 将面团分割成小份,搓成圆球,用擀面杖将面团擀成薄圆片,取适量油菜和肉馅放在面片中间,将圆片对折收口至包裹馅料;
  5. 将包好的棕子放在锅中蒸十五分钟,即可出锅。

棕子是四川省传统小吃之一,美食家们还可以根据自己的口味喜好和土特产添加不同的馅料,制作属于自己的棕子。期待您的精彩发挥!

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