做棕子,是四川地区的一种传统美食,馅料很多样,如豆沙馅、肉馅、芝麻馅等。下面我们就一起来看看如何制作棕子。
原料:
- 糯米粉
- 油菜
- 肉末
- 豆瓣酱
- 花椒粉
- 姜蒜末
- 香葱
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 冰水适量
步骤:
- 将肉末放入碗中,加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、盐、白胡椒粉、生抽、料酒,拌匀腌制十分钟;
- 油菜洗净后切成小段,用开水焯烫后沥干水份备用;
- 将糯米粉放入盆中,加入适量温水和少量盐揉成面团,加入适量冰水揉匀,揉出光滑的面团;
- 将面团分割成小份,搓成圆球,用擀面杖将面团擀成薄圆片,取适量油菜和肉馅放在面片中间,将圆片对折收口至包裹馅料;
- 将包好的棕子放在锅中蒸十五分钟,即可出锅。
棕子是四川省传统小吃之一,美食家们还可以根据自己的口味喜好和土特产添加不同的馅料,制作属于自己的棕子。期待您的精彩发挥!