油菜是中国北方非常受欢迎的一种蔬菜。它色泽翠绿，味道鲜美，而且非常营养，含有多种维生素和矿物质。那么，怎样做美味的油菜呢？以下是油菜的做法大全，快来看看吧！
1. 油菜拌豆皮
主料：油菜500克，豆皮300克，葱、姜、蒜各适量。
做法：豆皮洗净切丝，放入开水锅中焯水，捞出备用。油菜洗净切段，加水烧开后放入锅中焯水，捞出放入碗中。葱姜蒜切末放到锅中，加适量油炸香，加醋、糖、盐、酱油搭配成调味汁，淋在油菜上即可。
2. 油菜炒鸡蛋
主料：油菜200克，鸡蛋2个，盐适量，油适量。
做法：油菜焯水，沥干备用；将鸡蛋打好，加盐调匀；锅中放油，加入打好的鸡蛋，炒成蛋花，加入油菜，翻炒均匀后出锅。
3. 油菜汤
主料：油菜500克，大骨1kg。
做法：将大骨洗净入锅加清水，开锅撇去浮沫，加生姜5片、料酒、葱结、红枣煲2小时左右。油菜洗净切段，放入大骨汤上烧沸捞起，加盐即可。
