扣肉是我们中国人家喻户晓的美食之一，各地的做法也各有不同。今天呢，我为大家介绍的是走油豆豉扣肉的家常做法，既简单又美味。
走油豆豉扣肉的主料是猪肉五花肉，配料则是走油、豆豉、蒜头、生姜等。猪肉清洗干净后，用开水焯水后再切成长方形的片状，将豆豉洗净后热锅炒香备用，蒜头、生姜末、走油一同下锅爆香。
然后把五花肉摆放在锅底，倒入适量的水，放入豆豉、蒜头、生姜，再加入盐、酱油、糖、料酒等调味料，转小火焖煮1小时左右，焖至五花肉变得软烂入味。
最后取出五花肉，把汁水过滤去渣，放回锅中，将五花肉摆放在汁水中，大火收汁，翻动至五花肉呈现出深漂亮的色泽，然后就可以出锅啦！
走油豆豉扣肉是一道色香味俱佳的美食，适合和家人、朋友一起享用。赶紧动手试一试吧！
