干煸黄花鱼是一道经典的家常菜式，它属于川菜系，香辣可口。下面就让我们来学习它的做法吧！
所需材料：
- 新鲜的黄花鱼一条
- 生姜适量
- 蒜适量
- 红辣椒适量
- 葱适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将一条新鲜的黄花鱼清洗干净，斜着切成大小均匀的块状备用。
- 葱姜蒜切末，红辣椒切成小段。
- 起锅烧油，将黄花鱼块放入锅中稍微煎一下捞出来备用。
- 重新起锅，烧热后下入姜蒜末和红辣椒段进行爆炒。
- 爆炒至香味四溢后，下入煎好的黄花鱼块，加入盐、糖、生抽、料酒等进行翻炒。
- 极热时快速翻炒几下，撒上葱花即可出锅。
