泥鳅的做法：清炖泥鳅

泥鳅在中国被称为淡水鱼之王，是很多人喜爱的食材。今天，我们来介绍一道简单易做又美味的泥鳅做法：清炖泥鳅。

清炖泥鳅是一道很清淡的菜品，适合于喜爱清淡口味的人食用，而且做法简单，不需要花费太多的时间和精力。

所需食材：

• 泥鳅500克
• 香菜适量
• 老姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

做法：

1. 干净的泥鳅洗净备用；
2. 老姜切片备用；
3. 锅烧热加入泥鳅，料酒焯水后捞出；
4. 锅内留少许底油，加入老姜试香，放入泥鳅，翻炒几下；
5. 加入清水，加盖用中火煮10分钟；
6. 用盐调味，洒上香菜即可食用。

清炖泥鳅不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含优质蛋白质和多种微量元素，对身体非常有益。