牛尾是一道非常美味的家常菜，其肉质柔软，口感细腻，深受人们的喜爱，因为其味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的小分子胶原蛋白和葡萄糖胺等营养物质，促进关节健康。
牛尾煲可以用来滋补身体，还可以开胃下火，下面为大家介绍几种牛尾的做法。
红烧牛尾
主料：牛尾1kg，姜，大葱，葱姜蒜片，冰糖适量，生抽，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，清水适量。
步骤：
1.将牛尾清洗干净，切成块状，焯水后捞出备用；
2.将姜切成片，葱、大葱切段，蒜拍烂备用；
3.调制糖色：将适量冰糖放入锅中，加入少量水，开火煮至变成深褐色；
4.将糖色均匀涂抹在焯好水的牛尾上煎制至两面呈金黄色后捞出；
5.锅中放入少许油，爆香姜葱，加入焯好水的牛尾和葱姜蒜片炒制均匀；
6.加入生抽、老抽、料酒等调料，加水至淹没牛尾，小火煮约1.5小时；
7.加入蚝油增加香味，继续煮约1小时左右，至汤汁浓稠即可。
牛尾炖土豆
主料：牛尾500g，土豆1个，姜片，葱段，酱油，料酒，盐，白胡椒粉等适量。
步骤：
1.牛尾焯水后洗净备用；
2.土豆去皮切块备用；
3.加油热锅，加入姜片葱段煸炒出香味，加入牛尾煸炒，加入一点酱油，煸炒一会儿；
4.加水没过牛尾，加入料酒调味煮开；
5.撇去浮沫，加入洗净的土豆块，等土豆软烂了，加入盐和白胡椒粉。
