超详细糖醋蒜的制作方法和配方10斤

糖醋蒜的制作方法和配方10斤

糖醋蒜是广东省传统的风味小吃，具有酸甜可口、爽脆回味的特点。下面给大家分享一下制作糖醋蒜的具体步骤和配方。

材料：

• 大蒜10斤
• 醋2斤
• 白糖5斤
• 食盐适量
• 生姜1块
• 香叶5片

步骤：

1. 将大蒜切去头和尾，放入开水中焯水，烫熟捞出，晾凉备用。
2. 醋和白糖按照2：1比例放入锅中煮沸，开锅后放入食盐，调匀味道后熄火待凉
3. 将煮好的醋汁倒入过滤网中过滤掉杂质，再用和醋汁等量的清水加入锅中，加入生姜、香叶慢慢熬煮20分钟左右，待醋汁变得浓稠。
4. 把晾凉的大蒜放入烧好的醋汁中，用文火煮20分钟左右，直到大蒜变色，醋汁被大蒜吸收。
5. 将糖醋蒜装入瓶中，紧盖，放置一天后再食用，口感更佳。

糖醋蒜有利尿、杀菌、降血压、调节肠胃、防癌抗癌的功效，是很适合中国人食用的美食。

如果有时间的话，建议自己在家里试着做一下，既是一个生活技巧，也是一种乐趣。