山药是一种可以美容的营养食品，山药有很多的营养成分，常吃山药可以达到很好的养生健身的作用。山药的味道有些许的清香，是一种特别适合冬季食用的食材，下面就为大家介绍几种山药的开胃做法。
1.山药银耳糖水
主要原料：山药、银耳、冰糖；
制作步骤：
（1）以上主料放入炖盅内，加适量开水；
（2）用文火炖 2 小时左右，即可食用。
2.山药炒蘑菇
韭菜芽、蘑菇各适量，姜蒜切末适量，鸡蛋 2 只，山药一根。
制作步骤：
（1）山药切好块，蘑菇切片，韭菜芽切段，鸡蛋打散备用；
（2）锅中倒适量油，爆炒蘑菇；
（3）加入山药，再炒 1~3 分钟（视山药大小而定）；
（4）加入韭菜芽炒 1~2 分钟，最后倒入鸡蛋继续炒，加入姜蒜提香；
（5）炒匀后关火，加入适量盐和味精即可享用。
3.山药炖排骨
山药 300 克左右，排骨 250 克，红枣数个，姜适量，葱适量。
制作步骤：
（1）将排骨焯水后捞出，山药去皮切成长条状备用；
（2）热锅冷油，放入葱姜，爆香后放入排骨略煎一下；
（3）加入适量水，放入红枣烧开，转入砂锅继续炖约 2 个小时后放入山药用文火煮 1~2 个小时即可。
以上三种山药的做法都十分简单，食材也易于入手，而且美味可口，非常适合寒冷的冬天食用。
