美食分享：手把手教你做正宗东北酸菜

东北是一个风景秀丽人杰地灵的地方，而其中的酸菜更是备受大家欢迎。下面，小编为大家介绍一下正宗的东北酸菜的做法。

食材：

• 嫩白菜心1个
• 羊肉或猪肉一斤
• 辣椒面适量
• 小葱适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 生姜一块
• 大蒜两个

步骤：

1. 将菜心摆放在砧板上，用刀切成4分之1的大小。
2. 锅中烧开水，加入盐把切好的菜心焯烫一分钟， 处理后盛出捞凉水漂净，沥干水分。
3. 羊肉或猪肉切成小块，同时入锅进行煮熟，捞出凉拌，放上辣椒面和适量盐、花椒、葱姜拌匀后蒸制3~4分钟，让肉更入味。
4. 锅中热油，放入葱姜末和大蒜末爆香，再加入适量辣椒面和调好盐的菜心炒匀，然后加适量的水，大火煮沸后转中火，煮20~25分钟左右，直到菜心酥烂即可。
5. 出锅前淋上自己喜欢的酱汁即可，口味更丰富！

别看这道菜看似简单，其实做起来也是要讲究技巧的，一不留神就可能失败。大家在做的时候也要按照操作步骤呦。