果丹皮，又称梅丝，是一种源于江南地区的传统糖果。以糯米粉和白糖为主要材料，口感Q软有弹性，甜而不腻，是中国南方地区一种非常受欢迎的传统小吃零食。
果丹皮的制作过程相对简单，首先用糯米粉加水混合后蒸熟，然后拌入白糖和水，再过筛去渣，润湿的糯米粉搓揉均匀后，取适量用手抓成小筒状或个人喜欢的造型即可。
功夫不到位的话，很容易手上黏痕，不易操作。而现代工业生产果丹皮，为打造更好的口感和质量，装填机器会先将筛取的润湿糯米粉表面喷洒一层非常小的彩色沙粒，充分混合后，将筒装模板送入真空包装机进行包装，和其他零食一样易于保存，经久耐用。
