豆腐丸子是中国家喻户晓的一道美食，既营养又美味。今天小编给大家分享家常做法。
食材
- 豆腐：300克
- 猪绞肉：150克
- 葱末：1勺
- 姜末：半勺
- 盐：1/2勺
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：2勺
做法
1. 豆腐压成泥，加入绞肉、葱、姜末、盐、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
2. 烧开水，锅中加入油，在手心沾些水，将豆腐泥搓成丸子的形状，下油锅煎至金黄色取出备用。
3. 煮开水，将煎好的丸子放入锅里煮5-10分钟，煮熟后捞起出放入碗中。
小贴士
1. 豆腐用开水烫一下，用勺子压成细碎的泥会比较细腻。
2. 丸子松散易碎，可以在打炸好的鸡蛋液中蘸上淀粉再煎，这样丸子会更有韧性。
3. 煮丸子的时间一定要掌握好，不要过度煮，否则口感会变硬。
